1920
Mazalmendra est née à Malagón (Ciudad Real) et créée par Olayo Fernández. Ce jeune entrepreneur a débuté dans le monde de la confiserie et de la pâtisserie en fabriquant artisanalement du massepain et du « turrón», produits typiques de Noël et largement consommés dans toute l’Espagne.
1960
La célèbre ville de Jijona (Alicante), berceau du turrón et de la glace, reçoit le fils d’Olayo, Ángel Fernández Peña, pour se perfectionner auprès des meilleurs maîtres artisans et améliorer la deuxième génération de confiseurs. Ángel y a découvert la clé qu’il recherchait pour obtenir un bon produit : disposer d’amandes fraîchement récoltées et avec un traitement approprié. C’est alors que s’imposât le premier gros investissement de son aventure : l’achat d’une machine pour râper et couper les amandes.
1979
Suite à un appel de son père Ángel, Pablo Fernández, et sa sœur Mari Angeles, prennent les rênes de l’entreprise familiale. Ils entament la phase d’industrialisation et de professionnalisation de l’entreprise, et deviennent les leaders de la production de massepain et de nougat dans la région.
1996
Une sage décision est prise : afin d’élargir leur gamme de produits et de consolider la production tout au long de l’année, ils commencent à fabriquer des bases biscuitées pour gâteaux.
2012
Mazalmendra se concentre entièrement sur la fabrication de bases et d’autres produits pour le secteur de la confiserie et devient ainsi le principal fournisseur des grandes industries et chaînes du pays.
Mazalmendra aujourd'hui
La clé trouvée au début du voyage a conféré à Mazalmendra sa valeur actuelle. Cet engagement est maintenu grâce au travail conjoint de la troisième et de la quatrième génération : une production traditionnelle combinée avec l’utilisation des dernières technologies, ainsi que le soin apporté à la qualité par une sélection rigoureuse des matières premières.
Une grande équipe de recherche, de développement et d’innovation a permis à Mazalmendra de s’adapter aux nouvelles tendances du marché.
Le résultat est que Mazalmendra est la solution et l’alliée parfaites des clients pour préparer de manière optimale leurs produits pâtissiers, semi-congelés ou surgelés.
